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绍兴霉干菜烧肉(8/8)
五花肉切小方块，开水焯过血水，沥干水分。
霉干菜反复淘洗，捡去硬梗，洗干净。
下干红辣椒，姜，五花肉翻炒几下。
鸡蛋煮熟后，用凉水摊冷，剥皮。
在翻炒的五花肉中，加入霉干菜，鸡蛋。酱油，料酒，小火慢慢煨。
一个半小时后，加糖收汁。
装盘成品
吃的时候在饭上蒸透，更好吃。