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避风塘炒蟹(4/7)
准备好食材（因为要做蒜酥，所以大蒜的用量多点），蟹砍块，姜葱切段，喜欢吃辣的可以切点干辣椒，所有食材备用。
炸蒜酥，蒜末小火慢炸，炸至金黄色（ps:如果没时间炸蒜酥可以用面包糠代替），因港式是没有用面包糠的，所以我就不用面包糠了
蒜酥炸好，备用
蟹块粘上淀粉，下油锅煎（最好是油炸的，可是我觉得太费油了）
用煎蟹块的油把葱，姜，蒜，干辣椒爆香
等蒜变成金黄色时下蟹块，煸炒几下，放适量的盐和胡椒粉，炒一分钟下蒜酥，出锅前放点葱
完成了~~~~