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糯米小蛋糕(
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准备食材。
将鸡蛋的蛋黄蛋白分开,蛋白一定要放入无油无水的干净盆中。
分三次加糖,打发至硬性发泡。
加入蛋黄。(我两个一起倒入了)
蛋黄也可一个一个加入,第一个高速混合均匀后再加第二个;打至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。
分两次过筛糯米粉,划L翻拌至无干粉状态。
将酸奶和玉米油均匀洒在蛋糊表面,再次从蛋盆底部划L状拌匀
将蛋糊倒入裱花袋中,挤入学厨十二连模中。表面撒点椰容,轻震出气泡。
放入提前预热好的烤箱中,中上层,上火180度,下火190度,约15-18分钟左右。(也可上下火一致,我喜欢刚出炉的底壳,所以提高了下火温度)
出炉后脱模放凉。
配一壶德七珍上班茶系列的醇香熟普,你就不怕吃后长肉了。
美美的享用吧