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红豆沙#单挑夏天#(13/15)
红豆，净泡4小时左右。放入砂锅，放水没过红豆3cm左右（红豆汤还有用，见“红豆汤薏米糊”菜谱）
大火煮开，撇去浮沫
转小火，煮至红豆开花，如图状态。我大概用了1小时。（我放在家里的文火炉里煮的，火力相当于小火）
滤出红豆，待凉
红豆放入料理机，倒入一小碗红豆汤
将红豆打成糊状
黄油放入不粘锅，开火烧至黄油化开
倒入打好的红豆泥
翻炒至黄油与红豆泥混合均匀，加入红糖
翻炒至红豆泥与红糖均匀，干湿程度视个人爱好，如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。（我从放入红豆泥到出锅，大概15分钟）炒的越久就越干
装入无水的容器内保存
另外炒了一份芝麻味的（见“芝麻红豆沙菜谱）
两种口味
原味红豆沙
芝麻味红豆沙