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红豆吐司(2/7)
所有材料除盐和酥油外全部混合拌匀,转中速或快速打至厚的薄膜状,光滑细腻(不粘手)
再加入盐和酥油,伴匀后转中速或快速伴匀至透明薄膜状(无锯齿状)
将打好的面团稍松弛几分钟
松弛几分钟后再将面团分割200克或70克x三个,分别搓圆松弛几分钟
将松弛好的面团擀成长形状,并撒上红豆,并卷成长圆形状,放入吐司畲
发酵35°,75%,发酵至八分满刷蛋液,撒白芝麻装饰。
烘焙上170°至下210°。考20至25分钟