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红丝绒奶油蛋糕杯(20/21)
准备好需要的食材。
把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。
蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。
在蛋白中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。
慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。
翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。
入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。
待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。
在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。
插上卡片装饰。