按自己的方式调肉馅，我在里面放了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，十三香，在打水的过程中用莲藕胡萝卜汁代替清水。（肉馅先少加一点盐，搅拌一下就会发现略略发粘，这时候加调料。每加一样液体都顺一个方向不停搅拌，到肉把液体全部吸收。调味料处理好了以后用吃饭的陶瓷调羹，加三调羹清水，搅拌至吸收，再加水再搅拌，至少4-5次。这个过程就是打水。这里我们用莲藕胡萝卜汁代替清水。）
打完水以后，加入莲藕胡萝卜碎，葱姜以及一点食用油继续搅拌均匀并上劲。（标准是竖着插入筷子而不倒。）
在手里团成饼状后放锡纸上，全部做好了放入预热好的空气炸锅，200℃8分钟，时间到后翻面，再5分钟，就可以啦。
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