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蒜烧米鱼#单挑夏天#(4/12)
准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根
在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断
取出鱼鳃
再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。
在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分
锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸
煎炸至米鱼两面金黄后捞出
锅里留油烧热
放入大蒜炸至金黄爆香
放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺
加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘
成品