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蓝莓乳酪面包(8/11)
除黄油外,其他食材放入揉面缸
面团揉到表面光滑,大概7成筋,加入黄油
继续揉到扯开膜透明,洞口光滑
整理好,放置第一次发酵
开始准备馅料: 奶油奶酪软化:如果夏天室温高,比较容易软化,冬天天冷,可以水浴
蓝莓果酱:蓝莓加少量水和糖,煮到浓稠。加几滴柠檬汁。 软化的奶油奶酪与蓝莓果酱混合,放凉后使用
发酵好的面团,分割整理后,松弛15分钟左右,取一份,包入馅料
包好后,放入容器或者烤盘中进行第二次发酵。发酵好后,表面剪开
海尔嫩烤箱T3,上火190度下火180度20分钟左右(不同烤箱,不同重量面团,烘烤时间和温度都有差异)
出炉
放凉后,食用