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山药鸡汤(3/14)
鸡处理干净剁成块。
佐料备齐。
热锅热油，倒入鸡块炒干水份，直至鸡块出油。
加入料酒炒匀。
如人生抽炒几下。
加入蚝油继续炒。
加入姜片和盐炒入味。
加热水没过鸡块烧开。
倒入高压锅压至九分熟。
山药去皮洗净切厚片，用清水泡着（防止变黑）备用。
将厚山药片捞出，放入砂锅中垫底。
上面倒入压好的鸡和汤。
盖上锅盖在炉子上炖至鸡和山药片全熟。
撒香葱就可以开吃了。