先把鸡翅用清水泡半个小时，如果有血水，要焯水过滤，差不多几分钟，千万不要煮太久，不然肉会变老
鸡翅去掉血水后要淹渍，放入切好的姜葱蒜，以及少许料酒和盐，半个小时以上
鸡翅在平底锅中不放油小火煎熟，注意是不放油，就是要把鸡翅中的油水煎出来，直至两面都看起来有一种黄黄的薄皮，尽量煎八分熟
在锅中放油，加一da勺豆瓣酱，红油出来，放入葱姜蒜，红辣椒丝，捯饬两下，放入土豆片，也捯饬几分钟，放入鸡翅，新手可能面临粘锅的状况，所以最好提前调一下汁，根据自己的喜好可以调，我是放入少许酱油，蔬菜鸡精，蒜粉，加少许清水，感觉锅要干掉了倒入汁子，继续翻炒
熟的程度还是要自己把握，每一个步骤都影响味道，我大概抄了五分钟就OK了，给弟弟尝了，他说害怕吃完没有了，因为只有八个鸡翅，说明很好吃哈
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