苦瓜去囊切成条状，用开水撩30秒后，盛入冰水中备用； 2 甜椒切成条状； 3 开火放油，依次放入一个泡野山椒，甜椒，苦瓜，翻炒至熟； 4 放入少许盐，鸡精，装盘。