茭白油焖虾(
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虾剪掉头和脚,挑出虾线,清洗干净,加料酒,酱油搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制2小时;
茭白切小块待用;
蒜和和辣椒切小块待用;
食用油下锅,大火加热,倒一半蒜进去爆香,加入茭白翻炒5分钟,舀到碗里待用;
食用油下锅,倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香,加入虾翻炒至变红;
倒入茭白与虾翻炒5分钟,加酱油,适量水,焖5分钟,大火收汁起锅。