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集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！(5/7)
鱼头去腮洗净，切去鱼鳍。
菌菇洗净，改刀备用。
生姜拍散，葱打结，豆腐切片。
热锅下猪油，融化后放入鱼头，煎1分半钟后翻面，再煎至两面发黄。
倒入冷水，下葱姜和八角炖煮1小时，煮至汤汁发白后，放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。
放入菌菇，炖煮20分钟。
最后放入豆腐和金针菇，煮5分钟即可。