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葱油花卷(4/15)
和面的步骤没有拍图～和好的面团盖保鲜膜发酵，夏天大约30分钟吧！如果面团发酵过头，有酸味，可以加一点食用碱中和一下～
发面期间可以准备馅料～火腿切丁
香葱切碎
加入盐，芝麻，孜然粉少量，玉米油～
搅拌均匀～
发好的面团分成两份～
擀成饼，厚度适中～放上馅料，铺均匀～
卷起来后切成大小相等的小段～
取两块面，底部相对～
用筷子压一下～压的不要太深，会断掉
然后把两端捏到底部
做好的花卷静置10分钟～
上锅～上气后大火两分钟转小火15分钟，关火闷三四分钟就可以了
出锅
这一步是快揉好面拍的～和面的时候水加的不多，面团很硬～那就继续加水揉面吧～就是把少量水淋在面团的表面，手握成拳头，如图这样压面，让面团充分吸走水分～这样重复多次，揉到自己想要的软硬程度就可以～这种方法我们叫chai面～