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网红豆乳盒子 #单挑夏天#(2/28)
准备好所有食材（PS：忘记拍绿豆粉了）
第一部分：制作熟豆将： 黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机
启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用
第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯 豆浆A、玉米油A拌至完全乳化
筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒
分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀
拌好的蛋黄糊放至一旁备用
蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A
用电动器打至硬性发泡
将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡
送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右
取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉
第三步：准备豆乳奶酪酱 将鸡蛋B、糖粉B放入盆中拌至完全融合 (PS:鸡蛋需大于50克）
筛入玉米淀粉B拌匀
将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中
用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中
开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用
将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑
分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌
依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了
淡奶油C、糖粉C打至花纹状
将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中
将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部
挤上一层淡奶油
接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉
接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，最后挤上喜欢的花型
放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香
层层味道不一样哟