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凉拌鸡蛋皮#单挑夏天#(7/16)
鸡蛋打入盆里，加入少许盐，几滴料酒。
用打蛋器打散。
用漏网过滤下泡沫。
不粘锅开文火加热。
倒入蛋液，晃平表面，知道蛋皮鼓起泡泡，就熟了。
摊好的鸡蛋皮，六个鸡蛋做了七个鸡蛋皮。
黄瓜，胡萝卜切丝。
粉丝用水泡软。
锅里烧开水，焯下胡萝卜丝。大约两分钟，捞出放凉。
粉丝同样焯水，捞出放冷水浸泡防止粘连。
鸡蛋皮切丝。
料理盆放入黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋皮，加入凉拌醋，盐，拌匀。
倒入花椒油，辣椒油，拌匀。
成品图。
成品图。
成品图。