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鲜蔬黑鱼汤(4/8)
将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。
起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
美味已成，开动吧！
加了蘑菇的黑鱼汤。