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香菇鸡汤(3/18)
把所有材料准备好。
把生姜洗净后，用刀背拍几下。香菇用清水泡发。
把砍好的鸡肉，放在一个小盆里注入清水。让鸡肉的血水泡出来。
把泡一会的鸡肉捞出，放在锅里加入清水烧开。
当清水上有一点泡沫时，加入几滴料酒。
当清水上有一点泡沫时，加入几滴料酒。
把煮好的鸡肉捞出，不要汤。
把鸡肉放进砂锅里。大块一点的可以放在底部。
往砂锅里加入清水，清水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
把处理好的生姜，放在砂锅里。
这时侯可以把燃气打开，调到大火。
把泡好的香菇，放在砂锅里。
燃气调到大火，把鸡汤烧开。
鸡汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时45分钟后就可以食用了。
成品图
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