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改良版锅贴豆腐(11/13)
豆腐切片，加入盐，腌制15分钟，老豆腐嫩豆腐都可以，自认为嫩豆腐更好些
蛋液打散，腌制好的豆腐裹一层淀粉
在沾一层蛋液
锅里放入少许油，把裹好的豆腐放入锅中煎
煎制两面金黄，油温不要太高
煎好捞出备用
银耳泡发，切成小块，香菇切片，葱，蒜，切末，葱要多一点，姜切丝
锅中放入少许油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香
放入香菇翻炒，然后放入银耳
加入少许蚝油翻炒，之后加入少量水
银耳和香菇熟的时候加入煎好的豆腐
加入鸡精，翻炒均匀
淀粉加水，调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀即可