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糖醋糍粑鱼#单挑夏天#(5/12)
草鱼洗净切块，用盐，料酒，葱丝，姜丝，小米椒拌匀，用带盖的保鲜盒装起，放冰箱冷藏腌制一天。
把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它，这样鱼肉容易散。
看见油锅的鱼上色后，轻轻抖动下锅，鱼就会浮出油面。
炸好的鱼块，非常香哦。
准备烧鱼用的佐料。姜，大葱切丝，小米椒，蒜，香葱切成粒，花椒备用。
调上一碗糖醋汁。比例按:料酒，生抽，糖，醋，水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
锅中放油爆香姜丝，葱丝，蒜粒，花椒，小米椒。
然后放入糖醋汁炒匀。
倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，让每块鱼上都沾有调料汁。
收汁，关火。
盛盘，撒上芝麻和小葱。
开动，好香啊。