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没有可乐的“可乐饼”(14/25)
准备食材吧。
玉米和土豆分别洗净,放入高压锅,隔水蒸10分钟就可以了。
蒸好后,开盖晾至温热。
用叉子扎着土豆剥皮,这种黄瓤小土豆,绵香且很易剥皮。
全部剥好,用叉子背儿轻轻一压就成泥儿了。
土豆泥做好后放置一边。 制作馅料。猪肉末用调料(见料表)拌匀。
拌好的肉末静置一会,洋葱洗净切成碎末。
起锅热油,放入洋葱碎炒香。
洋葱炒至变软,香气散出,放入肉末煸炒。
肉末炒至变白后,加入黑胡椒粉,炒匀。
炒好。
炒好的肉末放入晾凉后的土豆泥中。
煮好的玉米不烫手了,用刀切成小段。取一段掰下玉米粒。
把玉米粒加到混合好的土豆、肉末泥中,使其全部馅料均匀包裹。
准备裹炸粉,鸡蛋液,面包糠。
用一保鲜袋,套手上 。取一大勺土豆肉末泥在手心上,搓成球,再按扁成饼状。饼胚两面沾上面粉。
用刷子刷蛋液。
把有蛋液的一面倒扣在面包糠中,轻轻压实。
翻个,再刷蛋液,再倒扣,两面沾匀面包糠,抖掉表面多余的料。
一共做7个饼胚。
生菜洗净控水,撕开备用。
电磁炉放上煎锅,倒油,放入饼胚,中火120度慢煎。
定型后再翻面,至两面酥脆即可。
可乐饼外壳酥脆,内馅绵软鲜香,配上番茄酱,小朋友喜欢哦!
可乐饼再插个芒果苹果沙拉露一脸儿,爽口过夏天。