湘式腊猪脚(3/5)
选取乡下过年杀的土猪熏制腊猪脚
炒锅入水烧开，将猪脚放入大火煮十分钟，能够用筷子插入猪脚皮就出锅，冲洗干净。
将猪脚皮和瘦肉分开切薄片。
选取本地青红辣椒6只。
炒锅高温入油，放入切好的猪脚皮，过油爆炒，然后以依次放入瘦肉、辣椒、大蒜子，翻炒两分钟，加入三滴白醋，料酒，少许芝麻油，拌匀出锅装盘。