将生龙活虎的龙虾大卸八块，清理干净吧。工程有点费劲，。
要给龙虾拍尿哈，尾部有个眼筷子扎进去就行，虾脑留着蒸蛋吃。
有的人喜欢沾淀粉炸一下定型，我老婆不爱吃淀粉味，所以就直接下锅定型了。中间忘记拍照了。。
定型后。热油下剁碎的豆瓣酱炒出红油，加姜蒜蒜花椒爆香然后放干辣椒翻炒一下。倒入龙虾，翻炒几下放料酒去腥，锅铲悠着点不要把肉翻烂了，适量加点海鲜酱油或者鱼露。
然后就可以加水了，有人喜欢用啤酒也可以的。大火闷煮到开锅，放葱段煮一会捞出。小火继续煮。十多分钟差不多了，少放点盐，收收汁，OK 了，出锅！
放点香菜点缀一下。
我家的香菜是我在阳台种的。随吃随摘。
基本就这样了，没有什么美观，但是味道很棒。一共三斤老婆吃了三分之二。。
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