土豆一般个头就可以，喜欢多点的那就大个的，韭菜介意味道的可以不放，少许就行。因为韭菜鲜香，鸡蛋醇美，其他调料比如生抽就下岗了。
先拌匀，这样少出水；再加盐，孜然粉，先少加，香肠里面本身含有盐分。用筷子拌匀。
加些许面粉，以和鸡蛋十字交叉拌匀后，没有汤水为宜，喜欢软糯就多加点面粉，万一水分不够了可以再加鸡蛋，或少许水，一定不能太干，否则影响口感；
平底锅热了加少许油，低油低脂不油腻，将材料放入爱心煎格，小火为宜，定型后去掉开始双面煎。
有条件的话，盖上盖子；饼饼尽量薄一点熟的快一点；一定保持中小火，千万不能急。今天我就犯了这个错误，下次一定做更好。
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