安装App
厦门肉酱烧鲈鱼腩(0/5)
鲈鱼对半切开，去掉头尾和中间的大骨
切出的两大片鱼腩再各分成四块，用盐和料酒腌制十分钟左右，倒入蛋清拌匀锁住水分。
热锅冷油，油热后改小火，用筷子夹着腌制好的鱼块，沾满生粉，轻轻放入油锅。鱼块变黄就取出，不要炸太久。
另起油锅放入葱蒜姜爆香，放入炸好的鱼块，加水，加一勺厦门古龙香菇肉酱，煮。
煮至收水盛出，撒葱花，上桌。