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蒜酿小灯笼:惊艳朋友圈的蒸菜(5/9)
猪肉、胡萝卜和泡发好的香菇分别剁碎,要比饺子馅更碎一点;准备好姜末和葱花;另外,泡香菇的水滤去渣子后留好。 (七准备包饺子所以馅料准备的比较多,实际用量大概只有图片的1/4,你们按照前面的食材表准备就足够了。)
全部食材放入一个大碗中,打入一个鸡蛋,放入少许油,1/4匙生抽、1/4匙蚝油和1/2匙料酒,顺时间方向搅拌至上劲。
大蒜苗只需要用到中间的杆,切成8-10cm的段。
下面是关键的一步,用牙签在蒜杆上划出均匀的竖线,两段各留出1-2cm的位置,要稍微用力划透。用手抓住蒜杆两头轻轻扭转并往中间推,就能看到可爱的小灯笼了。
左手捏住蒜杆两头往中间捏,右手用筷子把肉馅一点一点的塞入小灯笼里,塞到饱满的形状。
上锅大火蒸15分钟。
另起一锅,倒入泡香菇的水,烧开后放入少许生抽和糖,1/2匙淀粉用水化开,转圈倒入锅中完成勾芡,用小勺子小心的把芡汁浇在蒜酿上,可以再放上红椒圈装饰一下。
超级惊艳有木有?
入口即化,清甜又营养~