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夏季双味凉糕#单挑夏天#(16/19)
撰写制作步骤
撰写制作步骤
撰写制作步骤
紫薯蒸熟用勺子压碎
一次性加入白糖开小火慢炒
在加入植物油小火慢炒
炒到紫薯水份收干变浓稠加入熟面粉继续翻炒
炒到紫薯水份收干变浓稠加入熟面粉继续翻炒
翻炒到紫薯馅成团，不会粘锅的状态就可以关火
刚炒好的馅料很烫放入容器中摊开容易凉凉，绿豆同样做法炒馅料。方法参考清凉一夏绿豆糕的做法。
我做了两种一种原味，一种双味。原味的我养了30克的馅料，模具50克，双味的紫薯和绿豆馅每个30克。用65克模具
，月饼模具清洗干净，挑选自己喜欢的花型，放点熟面粉防粘，原味的一次性放入馅料压出花纹即可。
双味双色的先放一种，后再加一种，比如先放绿豆馅再加紫薯馅，
磨具用力下压即可
压出的花纹很清晰很漂亮。
手指按住模具上的剥离爪姜花片弹出就可以随意调换团。
成品图
成品图
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