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小鸡炖蘑菇(13/14)
将土鸡斩块，洗干净后用开水烫一遍，见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫
在电砂锅中倒入花生油，放入葱头段、姜片，盖上锅盖
电砂锅选择“砂锅鸡鸭”程序，口感“软糯”，按下“开始”进入“预热”模式
此时用开水泡发干香菇
将杂菌洗干净，切掉菌类的根部，葱叶切段，泡好的香菇干捞出，香菇水留着备用
电砂锅经过预热，锅内的葱头、姜片已经同时煸香，再倒入烫过的鸡块稍加翻炒
倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖煎10分钟
然后放入所有菌类，包括泡发的香菇
倒入香菇水，如果不够，需添加清水至能淹到鸡块的位置
此时电砂锅进入“精炖”模式
待电砂锅完成程序，进入“保温”状态，会有蜂鸣声提示
开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味
成品图1
成品图2