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卤肉饭(6/7)
准备材料。
五花肉洗净，切小丁；洋葱去皮洗净，切末；香菇用清水泡发，洗净切末；油菜洗净；八角洗净；葱白洗净，切段；姜去皮洗净，切片；蒜去皮洗净，切片。
热锅放油，放入葱白、姜片、蒜片和八角小火煸出香味。
放入肉丁，小火炒至变色。
放入洋葱末和香菇末，转大火翻炒约2分钟。
加入生抽、老抽、料酒、冰糖、热水和水煮蛋，再次煮开后转小火炖1小时即可。
油菜放入加了盐和油的沸水中焯烫约2分钟后捞出即可。