番茄酸菜鱼#单挑夏天#(
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黑鱼洗净切片,豆芽洗净,酸菜改刀,西红柿切片
鱼片加料酒,盐,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀,入冰箱冷藏10到15分钟
酸菜煸炒备用
热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥
倒入西红柿煸炒
加入热水,大火煮开,炖5分钟
放入酸菜
加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟
开盖,放入腌制好的鱼片
等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥
另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可
开吃