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番茄酸菜鱼#单挑夏天#(3/12)
黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片
鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟
酸菜煸炒备用
热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥
倒入西红柿煸炒
加入热水，大火煮开，炖5分钟
放入酸菜
加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟
开盖，放入腌制好的鱼片
等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥
另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可
开吃