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心心相印杏仁酥(5/16)
食材依然简单 低筋面粉 110克 黄油 60克 糖粉 35克 鸡蛋液 17克 杏仁适量
首先黄油室温软化 加入糖粉
用电动打蛋器打发黄油糖粉完全混合 打发稍微发白
蛋液加入
继续打蛋器打到完全融合
筛进低粉 对了 我还放了0.5克无吕泡打粉 （这也酥）
和面 我一般先用刮刀拌均匀 然后上手揉成面团
把面团稍微用手按扁 放在保鲜膜上面
上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平 厚度0.5厘米左右就可以 不用太薄，开始用磨具在面饼上面压出形状
边角料也来回制作 依次摆开
鸡蛋总共用一个就可以 剩下的蛋液正好刷在上面 先来一层
把杏仁逐个案上去 注意杏仁的方向
在刷一层鸡蛋液、烤箱预热170度 烤的时候上火170下火145 每家的烤箱脾气不一样 一定要看着 上色满意就可以了
烤10—12分钟就 上色好就可以出炉啦 千万别吧杏仁烤糊了
放在烤网上面凉凉 这样才酥脆
OK啦 真的酥到嘴里爆 大家试一下吧 简单 O失败