如图准备好各材料，从左到右分别是酸笋、姜、蒜、酸姜、酸荞头、酸辣椒（酱油泡椒、酱油泡蒜头）和山黄皮，中间的就是主角咸柠檬，最好5年以上，越陈越香！
放入酸笋是我自创，追求高峰原版可不放。
辣椒可依口味增减，我这里放的稍多。
蒜去皮，姜切片，酸姜、酸辣椒、酸笋切丝，酸荞头对半切开，咸柠檬切开挖去果肉后取皮切丝（果肉可保留泡水喝）。
将鸭子洗净切成小块放入锅中，放入清水、姜片和料酒，冷水开火煮。
同样不放油，放入焯水后的鸭肉，用中火翻炒至微焦出油，盛出。
锅中留炒出的鸭油，先爆香蒜头，再放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮炒出香味。
放入鸭肉、酸笋翻炒，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白糖和盐翻炒片刻。
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