夏天开胃小菜——酸辣南瓜尖(
4
/7)
南瓜尖撕去根部表皮的老筋,用水洗净,待用。
锅里防水烧沸,锅里放入色拉油和盐,放油和盐的目的是颜色保持鲜艳以及南瓜尖有许多绒毛,加入多一点的油使其口感比较好。
放入南瓜尖,多煮一下,不能煮至断生,稍微时间久点。因为有绒毛。
煮好以后捞出,晾干水分。
朝天尖切好,鲜花椒切碎,大蒜搅碎成蒜水。
然后把南瓜尖放入,朝天椒,鲜花椒碎,蒜水,酱油,香醋,香油,搅拌均匀。
装盘,成品图。