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南瓜软面包(
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南瓜去皮,大火蒸20分钟,至熟烂。
用料理机打成糊状。
用面篩篩去水分,取面篩内较干的南瓜泥220g。
把除黄油和调节水以外的所有材料放入揉面机,揉至光滑面团,加入30g软化的黄油。
黄油混合充分后,分次少量加入调节水,就像手工揉面的时候把双手沾湿揉面那样的水量。(最终面团要柔软,不能硬)。揉出手套膜后,发酵至两倍大。
发酵完成后,揉压排气,分割整形,做出自己喜欢的样子。
盖上湿布二次发酵,至两倍大。
筛上面粉,切割出花纹,我的刀不快,割得比较丑,但不影响口感哒!
烤箱预热至180度,中层,焙烤模式20分钟,至表面上色即可。外皮薄如蝉翼,内部组织松软,超级好吃
内部组织。
底部。