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冬瓜薏仁蚝豉猪骨汤#单挑夏天#(0/9)
猪骨冷水下锅焯一下
薏仁买回来全部炒黄才煲汤，否则性寒对人体不好，我炒的有点过火了，泡水，把焦浮起的捞起不要
蚝豉的处理：我每次都把所有的蚝豉泡发、洗净、沥水、爆炒、晾凉、冷冻保存。每次煲汤要多少取多少，非常省时
锅里加2升水，放入薏仁
蚝豉放入锅里
冬瓜洗净切块。猪骨放入汤锅，还有姜片，水沸后开始10分钟大火煲，再转中小火煲40分钟
加入冬瓜再煲20分钟即可，汤已经奶白色，因为加了爆炒过的蚝豉
成品
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