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水晶皮冻(7/7)
猪肉皮放在锅里煮一下。捞出来用刀刮肉皮把表面的油脂和污垢都刮掉，然后把肉皮上的肥肉也刮干净。
刮好的肉皮切丝。
切好后放入一个稍大一点的盆里，加上一把盐，加水搓洗肉皮丝，然后再用清水冲洗，直到水很清澈就行了。
锅里加水把肉皮丝放进去，加入几片姜和一个八角，开火煮。
水开后撇去浮沫，转小火煮直到肉皮特别软烂的时候就行了。
煮好后捞出姜和八角，最好倒入方型容器中，有利于切片。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
成品。