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锅巴土豆(3/4)
小土豆用清水煮透，水里加一些食盐
土豆在菜板上用刀压扁
锅内放油，下土豆煎至表皮金黄，不能用铲子翻，会碎，颠勺翻动就可以。放入干辣椒，少量食盐在翻动至均匀。
要起锅前放入花椒面，小葱段，略翻，就可以出锅了