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老婆饼(黄油版)(
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把糯米馅材料中的水,油,糖放入锅中煮沸后熄火,倒入糯米粉拌均,冷却后放入冰箱冷藏
油皮材料中的黄油隔水融化,把其他材料全部放入黄油中,(面粉和糖粉要提前过筛),揉成团后盖上保鲜膜醒一下
油酥材料中的黄油隔水融化后,倒入过筛后的面粉揉成团,盖上保鲜膜
油皮和油酥各分成十等份,盖上保鲜膜备用最好再盖上一层湿布
取一块油皮揉圆按扁,包入一份油酥,收口朝下
都包好后成了十份面团,盖上保鲜膜和湿布放置一边
取一份面团压扁,用擀面杖擀成牛舌状
从一边向另一边卷起
把面卷压扁
再用擀面杖擀成面皮
从一边向另一边卷起,十份面团都按照这几步卷好,盖上保鲜膜和湿布放置
从冰箱取出糯米馅分成十份,待用
取一份面卷,用手指在中间向下压一下
两边捏起后向中间靠拢,然后向下压,形成一个面饼
把面饼擀成一个中间厚,边微薄的面饼
在面皮上放入一份糯米馅,包好后收口朝下
用手把面团压扁(觉得够厚就行)
表面刷上蛋液,撒上黑芝麻,用刀划三横,划到可以看到糯米馅的深度
烤箱预热,180度20分钟