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木瓜鲫鱼汤(
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鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽;
生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时;
放入油锅内两面煎一会儿;
装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去;
大火煮开后小火煮;
木瓜去皮去籽切小块;
煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可;
成品。