准备好所需食材：
生姜一块削皮备用，蒜瓣5个，白芝麻适量，辣椒粉（可以去菜市场调料店买现成的辣椒粉，也可以自己在家用研磨杯研磨辣椒粉，要颗粒大一点的辣椒粉做出来的辣椒油才好吃。）
把辣椒粉倒入大一点的容器中，放入切好的蒜蓉，姜末，味精和盐搅拌均匀！
倒入适量的冷油搅拌均匀备用！（先放少许冷油搅拌均匀，以免一会儿泼辣椒油的时候，辣椒变糊！）
锅烧热倒入适量的油烧至冒烟即可！（油要多放一点儿，辣椒面和油的比例是1：10，凉拌菜的时候一般的取用的就是辣椒油，多放点油，辣椒油才比较多哦。）
把热油边往搅拌好的辣椒粉上倒，边用筷子搅拌均匀，以免辣椒粉受热不均匀，糊掉了！
等到辣椒油彻底晾凉后，装入干净的无水的容器中，密封保存即可！
