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笋干鲜肉包子(4/7)
先按比例秤的面粉300放入盆里，然后放入盐，糖，水，牛奶，顺时针搅拌均匀，然后柔成面团，差不多柔个15-20分钟表面很光滑为止。
面粉发酵好后，开始柔排气，柔个10几分钟差不多。
每个包子的皮重大概在40克一个，按比例秤下，300克可以做12个包子
用赶面仗赶成原型，厚薄适中。
把肉剁成肉沫，笋干也浸泡后也剁成沫，按比例放入酱油，老酒，蚝油，盐，葱，水，食用油，搅拌均匀放入冰箱，等面皮赶好开始裹包子，等包子裹好醒上半小时开始蒸
热水柴窝只需要15分钟就可以出窝，煤气小窝需要20-25分钟才行。蒸好后闷上3分钟出窝
香腾腾的肉包出炉了，我是每次做做足一个星期的早饭量，吃不完的放冰箱速冻里，第二天拿出来蒸上5-10分钟，加一碗白粥。一个夏天简单又好吃的早饭完成了。㊗要学的朋友制作成功，来分享你们的喜悦。