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瑶柱酱汁火腿蒸蛋(9/10)
食材准备好
加鸡蛋打入到碗里，加入1/2匙盐，打散；葱切粒；热狗肠切粒；瑶柱和虾米用温水泡20分钟至软后，捞起沥干水分备用；
鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以滤去浮沫
过滤好的蛋液倒入到碟里，准备和鸡蛋差不多等量的温水
一边加水，一边用筷子顺时针搅拌均匀
然后加入瑶柱和虾米
蒸锅里加水烧开，把鸡蛋加入，加盖蒸约6分钟左右
锅先加油，然后放入葱和火腿翻炒两分钟左右
加入酱油
酱汁淋入蒸好的鸡蛋上