将一半水倒入面粉中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌，直到加完一半的水
加完一半水之后，用筷子朝一个方向不停搅拌，直至面糊变得顺滑没有面疙瘩，如图的状态
将剩余一半的水全部倒入面糊，继续用筷子朝一个方向搅拌
搅拌均匀后，面糊已经成为面浆了，如图拎起打蛋器面浆会呈直线状滴落
接下来开始蒸面皮了，我家里没有专门做凉皮的面盘，我用的是8寸的披萨盘，每张面皮刚好一勺面浆。先烧开一大锅水，面盘上涂抹少许色拉油，舀一勺面浆入面盘，晃动面盘使面浆均匀铺满面盘
将面盘放在大锅开水上蒸，盖上锅盖，大火蒸三分钟左右，蒸至面皮变透明并鼓起大泡
蒸好的面皮取出倒扣在刷过油的篦子上晾凉，在面皮上面也刷少许油防粘，下一张蒸好的凉皮就可以直接倒在前一张凉皮上了，依次将面浆全部蒸好放在篦子上摞好
晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中，绿豆芽焯水放凉备用，黄瓜擦丝，准备其他佐料，再来点油泼辣子
