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红烧鸡爪(6/6)
鸡爪洗净，剪去指甲。
锅里放清水，把鸡爪放入锅里，倒点白醋，放点糖，大火煮开后再煮3分钟关火。（鸡爪冷水入锅，不需要加盖子，倒入白醋可防止鸡爪煮破）
用冷水冲洗鸡爪，沥干。
再把鸡爪倒入空锅里，加水盖过鸡爪，煮开。大火煮开后放姜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，干辣椒，花椒，八角，香叶，十三香，冰糖煮，大火煮开后转小火，煮一小时，让它入味。（可以尝尝味道，如果淡了，可以适当放点盐）
转大火，收汁。
大功告成，出锅装盘。