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磅蛋糕系列—奶油奶酪磅蛋糕(4/12)
奶油奶酪隔水加热融化
黄油和糖室温软化
软化后的黄油打发至颜色变浅，体积蓬松
奶酪融化后用打蛋器搅打均匀，然后分次加入打发的黄油中混合
直到黄油与奶酪充分混合
然后分次加入打散的蛋液，用打蛋器混合
每一次都要等黄油和蛋液完全融合后再加入下一次蛋液
混合好的黄油如图，蓬松，体积变大
将泡打粉、面粉、盐过筛倒入黄油糊中拌匀
模具铺油纸整形
将拌好的面糊倒入模具中，在桌面轻磕几下送入预热好的烤箱，上下火165度，中层40分钟左右
烤好的蛋糕取出，牙签插入拔出时无面糊粘连，冷却后用保鲜膜包好送冰箱冷藏，隔夜后食用