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西芹炒鱿鱼丝(2/9)
鱿鱼提前泡发（约泡24小时），洗净切丝，瘦肉也切丝，西芹切段。
备齐佐料，尖椒、姜切丝，蒜剁碎，葱切段。
热锅热油，加入蒜蓉。
先放肉丝滑炒变色，倒入鱿鱼丝爆炒几下，加入料酒。
放姜丝和尖椒丝炒匀。
加生抽、蚝油、鲜鸡汁，炒匀入味。
倒入西芹段，放盐快速翻炒。
加入葱段、勾芡炒匀起锅。
成品。