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鸡蛋肉卷(16/16)
猪肉剁烂，放葱盐剁均匀
放入容器内，加鸡蛋清，料酒
搅拌均匀后备用
鸡蛋两个，加剩下的一个蛋黄放入碗内、加葱、料酒，少许盐，用手动打蛋器搅打均匀
备用，掌握好盐的量，因为肉馅内也加了盐，以免太咸
不粘锅放少许油，烧热后舀入一大勺蛋液，转动平底锅使蛋液均匀的凝固。煎一面即可，不用翻面。
取出放在竹帘上。锅底面在下。
放入一半的肉馅
用擀面杖擀均匀
竹帘子卷起
不必像寿司那样卷的很紧的。如果没有竹帘子直接用手卷也可以，只是要小心，蛋皮比较薄容易破
我一共做了两个，这一个铺好肉馅后加了一张海苔再卷的。如果不喜欢可以不放
卷好的鸡蛋肉卷放入盘了内
放入蒸箱，10-15分钟。我用了12分钟，因为做的比较小。
时间到，稍冷却后切块
装盘，开吃