茭白鳝鱼丝(
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准备好原材料；
热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
煸炒变色后烹入适量的料酒；
再放入适量的酱油，烹煮到八成熟；
盛出来备用；
热锅凉油，放入茭白丝和红椒丝进去煸炒；
微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒；
加入适量的盐调味，盛入盘中撒上小葱末。
端上桌了。
